Nährwerte pro Stück (8 Stück):
129 kcal
10,1g Kohlenhydrate
14g Eiweiß
3g Fett
Zutaten:
Boden
* 35g Instant Haferflocken
* 10g gemahlene Mandeln
* 50g Apfelmark (ungezuckertes Apfelmus)
* 10g Puddingpulver Vanille
* 20g Erythrit
* 25-50 ml Mandelmilch o.ä.
Topfenmasse
* 500g Magertopfen
* 100g Frischkäse 0,2%
* 1 Ei
* 50g Erythrit
* 30g Protein Vanille
* 15 Puddingpulver Vanille
* 15g Mohn
* 1 TL Backpulver
* Flavourdrops, Aroma etc. nach Bedarf
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden gut verrühren und in einer mit Backpapier ausgelegten und leicht eingefetteten 20 cm Springform glatt streichen.
Das Ei mit dem Erythrit und einer Prise Salz sehr schaumig schlagen. Anschließend alle anderen Zutaten vorsichtig unterrühren und ebenfalls in die Form geben. Der Kuchen wird für ca 45 Minuten bei 150°C gebacken und soll dann noch im warmen Ofen (ausgeschalten) für ca 15-30 Minuten langsam abkühlen. Zum Schluss aus der Springform lösen und servieren.
Tipp für die, die Kohlenhydrate bzw. Kalorien sparen möchten: Der Kuchen schmeckt auch ohne den Boden sehr gut.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Rezept von Lena Allacher, tasteofit
Bernhard.trainiert 